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青城獼猴桃冰酒的釀造過程比較精細(xì)復(fù)雜，將獼猴桃鮮果置于零下10-13度的低溫條件下，當(dāng)留存在汁液中的許多水份被凍成冰晶狀時(shí)進(jìn)行壓榨，然后將獼猴桃汁進(jìn)行幾個(gè)月的緩慢發(fā)酵，當(dāng)就糖含量達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即釀造成功。 獼猴桃冰酒口感清新，沁人心脾，香氣馥郁，甜味適度，回味悠長(zhǎng)。被釀造專家們譽(yù)為“黃金液體”。經(jīng)常飲用，有軟化心腦血管，降低血脂，養(yǎng)顏，醒腦提神等保健作用。
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