黑比諾的迷人之處：上顎感受葡萄年份所記錄的特性并指導(dǎo)哪個(gè)年份的酒與什么樣的菜進(jìn)行匹配。我們的地心引力給料酒窖及傳統(tǒng)方法-不過分的提取顏色和單寧（我們相信它們隱藏了土壤特性以及葡萄年份），在2004年度的黑比諾上表現(xiàn)為絲般柔滑還有強(qiáng)勁的存放能力。我們應(yīng)該記得勃更第人稱黑比諾為“一款紅的白葡萄酒”，他們認(rèn)為優(yōu)雅是需要優(yōu)先考慮的風(fēng)格。這與生俱來的優(yōu)雅風(fēng)格使黑比諾必須正確地控制在16度時(shí)飲用，特別是在夏天的時(shí)候更需要注意。
酒精度：14.0 %
殘余糖分：1.8 g/l
總酸度：6.1 g/l
ph: 3.3 
      黑比諾葡萄由于其果粒小且皮薄能比其它品種更精確地記錄其收獲年份。2004年的年份熱又干，且量也小，與1994，1996，2000及2002一起被定為最好的年份。與1995，1997，1998，2001，2003年的相比，帶有更多的櫻桃及洋李紅酒特色。 
      后者更像典型的勃艮第地區(qū)的酒，適合于黃尾魚，而較強(qiáng)勁的2004年份的則更適合于牛尾。